湖田窑是中国在宋代、元代时期制瓷规模最大、烧制时间延续最长、生产瓷器中最为精美的窑厂，因为其遗址保存的非常完整，所以在这儿出土了许多珍贵的文物。经过长期的战乱，宋代时期国家开始安定下来，民众的生活也逐渐的向正常的轨道出发，在制瓷也方面提出了新的要求，不仅仅生产广大民众日常生活用瓷还将瓷器的工艺质量和技术都有了非常大的提升，生产出的瓷器除了艺术品和生活用品来满足皇家、贵族、官僚、富商等上层社会生活和欣赏的需要。
瓶身冲线，侧面打洞，图可见
图1:北宋 湖田窑梅瓶；成交价:RMB 1,039,698；尺寸：高25.3厘米；拍卖公司：保利香港拍卖有限公司；成交时间：2015-05-31。
而湖田窑代表性瓷器就是青白釉瓷器，结合了北方定窑的印花、覆烧技术，还创造出了薄如纸、声如磐、色如玉的独有风格。
图2:北宋 湖田窑青白釉梅瓶；成交价:RMB 843,747；尺寸：高32厘米；拍卖公司：保利香港拍卖有限公司；成交时间：2018-10-02。
湖田窑烧制的早期，其瓷器的主要特征光素无纹，有细小的开片，造型整体规整加上其釉色为润洁如玉，受到收藏爱好者的喜爱。而到北宋中期时，刻画等大量不同的纹饰在瓷器的外形上呈现出来，一般都采取定窑覆烧工艺的技法，均为芒口。而到北宋晚期时印花的装饰技法盛行，由于湖田窑烧制出瓷器工艺精细、技艺高超、釉色温润，使得湖田窑得到了迅速的发展，形成了几十里外窑火冲天、夜如白昼的壮观场景。
图3:北宋 湖田窑兽首壶；成交价:RMB 756,144；尺寸：高21.8厘米；拍卖公司：保利香港拍卖有限公司；成交时间：2015-05-31。
各类日用品都有涉及，尤其是以壶、碗、油盒、盏托较多，在其口沿往往会涂抹一层淡褐色的假芒口，而这一显著的特征也成为人们辨别它是重要特征之一。
图4:北宋 湖田窑青白釉狮钮温壶 （一套）；成交价:RMB 805,000；尺寸：通高26厘米；壶高22厘米；通径17厘米；碗口径19厘米；拍卖公司：西泠印社拍卖有限公司；成交时间：2018-07-08。
因为青白瓷的釉面玻璃质感非常强烈，可以说是光亮如镜，原料为景德镇的优质瓷土，湖田窑烧制出了最薄的瓷器，透光性较好，轻轻敲击就会发出悦耳的声音，这些特点都是湖田窑的一张名片，是它所独具有的，其他朝代所模仿不来的，所以其价格上等的瓷器在三百多万左右，甚至还有更加昂贵的，收藏价值就会随着价格的上升随之上升。
图5:宋 湖田窑青白瓷仿古蕉叶纹贯耳瓶；成交价:RMB 571,356；尺寸：高19.5厘米；直径6厘米；拍卖公司：保利香港拍卖有限公司；成交时间：2015-04-06。
南宋时期的湖田窑仍然以影青瓷为主，早期在品种。造型上与北宋后期相同，其划刻的题材更加的广泛，主要构图集中在碗盘内底以及器壁上，纹饰上在植物类和动物类比如：牡丹、荷花、水波纹等等，都出现在瓷器上，图案更加的生动有趣。瓷器的整体层次就凸显而出，并展现出了其人物故事题材，器型上也是更加的丰富。
图6:宋 湖田窑青白釉洗；成交价:RMB 454,825；尺寸：直径14厘米；拍卖公司：中国嘉德国际拍卖有限公司；成交时间：2014-10-07。
直到元政府在景德镇设立了“浮梁磁局”专门管理皇家烧造瓷器，所以它促进了景德镇瓷器的发展和兴盛，但是湖田窑受到了冲击，在制瓷技术上开始转向“卵白釉”瓷，是专门为元政府定烧的瓷器，所以属于湖田窑独具特色的青白瓷走向了下坡路，慢慢的淡出了大众的视线。但是对于爱好者而言，青白瓷则是不可取代的，反而由于后代没有这样成功的技艺，对于宋代烧制的更是热爱，促使湖田窑烧制的瓷器价格飞速上涨。
图7:宋 湖田窑葵口高足杯 （一对）；成交价:RMB 389,781；尺寸：直径10.2厘米；拍卖公司：中国嘉德国际拍卖有限公；成交时间：2015-04-06。
图8:南宋 湖田窑青白釉三兽足炉；成交价:RMB 368,000；尺寸：高10.5厘米；口径12厘米；拍卖公司：西泠印社拍卖有限公司；成交时间：2018-12-15。
